Я готовлю этот квас по рецепту из «Комсомольской правды» уже бoлее 30 лет

Кто не любит выпить прохладного кваса в жару? Для каждого человека квас – это самый любимый напиток с детства в жаркие денечки. Предлагаем вам два рецепта кваса: один -для любителей экспериментов, второй – для любителей классики..

1.Квас на основе цикория:

Необходимые продукты:

• Десять ст. л. сахара;
• Три литра воды;
• Три ч. л. цикория;
• Одна ч. л. сухих дрожжей;
• Одна ч. л. лимонной кислоты.

Приступаем к приготовлению:

1. Налейте в емкость один литр воды и закипятите. Соедините сахар с лимонной кислотой, цикорием и залейте кипятком.
2. Пол литра воды нагрейте до теплого состояния и разведите в ней дрожжи.
3. Жидкие смеси соедините между собой и разлейте по бутылкам (подойдут, как пластиковые, так и стеклянные). Закройте их пробками.
4. Сначала поставьте тару с квасом на 12 часов в тепленькое светлое место, а после можете поместить в холодильную камеру или другое прохладное место.

2. Классический квас

Необходимые продукты:

• Пять литров воды;
• Два стакана сахара;
• Одна буханка черствого хлеба;
• 25 г дрожжей.

Приступаем к приготовлению:

1. Хлеб залейте водой и оставьте на 8 часов. После извлеките мягкий хлеб и отожмите при помощи дуршлага, жидкость должна стечь в кастрюлю, в которой был замочен хлеб.
2. Всыпьте сахар, положите дрожжи и тщательно размешайте.
3. Закройте емкость крышкой и поместите на двое суток в тепленькое темное место.
4. Затем процедите массу через марлю, сложенную в несколько раз и перелейте в пластиковые бутылки, только плотные, чтобы они выдержали брожение напитка.