Сало в особливому розсолі. Такого смачного та ніжного ви ще не пробували. Забирайте рецепт

Сало — це не тільки смачний, але ще й дуже корисний продукт. Воно містить дефіцитний селен та арахідонову кислоту, а також бере участь в холестериновому обміні.

З безлічі варіантів засолювання сала пропонуємо приготувати його простим та швидким способом — це соління в розсолі. Таке сало відрізняться від інших варіантів приємним смаком та м’якістю, а ще цей готовий продукт можна довго зберігати.

Інгредієнти:

-Сало з прошарками 1 кг.;
-Часник 2 голівки;
-Чорний перець мелений 3 ст. л.

Для розсолу:

-Питна вода 1 л.;
-Кухонної солі 200 гр.;
-Цукру піску 2 ст. л.;
-Копченого чорносливу 5 шт.;
-Листу лаврового 2 шт.;
-Лусочок цибулі 2 пригорщні.

Спосіб приготування:

1. Шматок свіжого сала розріжте на дві частини.
2. Прокип’ятіть воду з сіллю, цукром, чорносливом, лавровим листям та лусочками цибулі.
3. Додайте в розсіл два шматки сала та проваріть його протягом 25 хвилин, зменшивши вогонь.
4. Після зніміть ємність з плити та залиште сало в маринаді до ранку.
5. Почищені від лусок зубки часнику подрібніть, додайте чорний мелений перець та перемішайте.
6. Дістаньте добре промариноване сало з розсолу, викладіть на паперовий рушник, щоб воно обсохло та ретельно намастіть його часниковою сумішшю з обох боків.
7. Після кожний шмат сала обгорніть харчовою плівкою та покладіть в холодильник.
8. Якщо потрібно його довше зберігати, покладіть у морозилку.

Приємного апетиту!