Головні секрети приготування вдалого холодцю, від досвідченої господині

Для приготування гарного холодцю необхідно витратити не одну годину. Рецепт такої страви не розчарує після витрачених на нього сил та часу.

Вся родина буде дуже задоволена такою закускою.

Інгредієнти:

-Яловиче м’ясо 700 гр.;
-Свиняче м’ясо 1,5 кг.;
-Свинячі ніжки 3 шт.;
-Цибуля 1 шт.;
-Морква свіжа 1 шт.;
-Часник 3 зуб.;
-Вода питна 5,5 л.;
-Лаврове листя;
-Сіль.

Спосіб приготування:

-Поставте м’ясо замочуватися у воді протягом 4 годин.
-Видаліть бруд з свинячих ніжок.
-Покладіть все м’ясо в каструлю, додайте води та дайте закипіти, потім варіть ще 10 хвилин, не забуваючи знімати піну.
-Злийте воду та налийте свіжу, покривши м’ясо на 4 сантиметри.
-Варіть холодець на мінімальному вогні протягом 5 годин, кришку залишіть трохи відкритою й не забувайте знімати піну.
-За дві години до кінця, додайте сіль.
-За одну годину до кінця додайте лавровий лист, очищені моркву та цибулю.
-Зніміть м’ясо з вогню та дістаньте, а бульйон залиште до повного охолодження.
-Часник прочавіть крізь прес та додайте у бульйон.
-М’ясо розріжте на невеликі шматочки, розкладіть по ємностях та залийте бульйоном.
-Декоруйте морквою та зеленню.

Приємного апетиту!